L’alimentation constitue un élément structurant pour nos existences ; les repas rythment nos journées et incarnent un vecteur de lien social particulièrement important, notamment dans la construction de notre identité. D’ailleurs, dans Anthropologie structurale, Claude Lévi-Strauss conférait à la cuisine

A nos lecteursL’Hétairie souhaite nourrir le débat d’idées en publiant des contributions de sensibilités très différentes sur la même thématique, y compris lorsqu’elles sont éloignées de l’approche que nous privilégions.C’est le cas de la présente note qui s’insère dans une